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小橋流水

標(biāo)題: 潮州朥餅做不大，走不出去的原因 [打印本頁]

作者: gengy12 時間: 2016-9-12 11:20
標(biāo)題: 潮州朥餅做不大，走不出去的原因
(, 下載次數(shù): 268)

朥餅是潮州傳統(tǒng)的美食，色澤金黃鮮艷、皮酥薄脆，豆沙餡厚潤滑，口味清甜，肥而不膩，有潮州本地月餅之稱。
但為什么潮州朥餅一直做不大，走不出去的呢？
個人認(rèn)為有以下幾方面原因：
第一,手工制作，工序繁多，不利于批量生產(chǎn)。
第二，包裝簡陋，不大氣，不利于送禮。
第三，餅皮蘇碎，不利于快遞。
第四，家庭式生產(chǎn)，原料配比保密，沒有大資金投入。
第五，沒有適當(dāng)?shù)男麄�，其它地方的人認(rèn)識不足，只在潮州本地口口相傳。

作者: 馬天佑 時間: 2016-9-12 11:30
確實(shí)朥餅就做我們潮州自己人的生意

作者: 小錢 時間: 2016-9-12 11:53
然后呢
發(fā)此文的用意在哪里，
你是想分朥餅一杯羹沒人肯讓你進(jìn)來
還是你想自己做大！沒錢在找人！

作者: 海邊山里人 時間: 2016-9-12 12:21
還有一個是口味問題，朥餅都太甜了，應(yīng)該做出改良，以適應(yīng)現(xiàn)在生活健康的需求，要不朥餅也不能經(jīng)常吃。

作者: 奮斗的爛泥 時間: 2016-9-12 12:24
沒下防腐劑。不能久存也是其中之一～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～·

不像那些月餅，放三五年，改個包裝，送禮倍有面子

作者: gengy12 時間: 2016-9-12 12:31

小錢發(fā)表于 2016-9-12 11:53
然后呢
發(fā)此文的用意在哪里，
你是想分朥餅一杯羹沒人肯讓你進(jìn)來

就是想說說為什么其它地方的月餅賣那么遠(yuǎn),而本地的卻走不出去

作者: 青春無極 時間: 2016-9-12 12:34

奮斗的爛泥發(fā)表于 2016-9-12 12:24
沒下防腐劑。不能久存也是其中之一～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～·

朥餅夠油的話不加防府劑放一個月應(yīng)該沒問題

作者: smart 時間: 2016-9-12 13:51
主要還是市場需求問題�，F(xiàn)在提倡素食朥餅不合現(xiàn)代人需求。

作者: 葡萄月 時間: 2016-9-12 14:25
前幾天剛剛寄了一小箱去北京朋友那，今天拍照我看，雅雅，沒碎，前提是人家專門點(diǎn)名要嘗嘗我們這個“潮式月餅”，可見名聲也不算小了。只能說感覺比較小眾，但實(shí)際上，在潮人圈子里還是屬于少不了的一環(huán)，做法是沒改進(jìn)，但是也是完全繼承傳統(tǒng)了，有可惜的地方，也有可喜的地方

作者: 對不起謝謝 時間: 2016-9-12 16:59

gengy12 發(fā)表于 2016-9-12 12:31
就是想說說為什么其它地方的月餅賣那么遠(yuǎn),而本地的卻走不出去

Boss連一個月30塊錢的廣告費(fèi)都不肯做、你拿什么說走出去開拓市場

作者: 有事漂流瓶聯(lián)系 時間: 2016-9-12 22:34
你平時沒事的時候會經(jīng)常買去吃嗎？

作者: 傷夢人 時間: 2016-9-12 23:06
難道只有我一個人覺得太甜不好吃。。。。。。。。。。。
如果不是過節(jié)拜祭或者送禮需要，應(yīng)該沒多少人平時會去買來吃

作者: 不懼笑話 時間: 2016-9-12 23:24
樓上說的才是重點(diǎn)，就是口味問題！

作者: 醉酒戲紅顏i 時間: 2016-9-12 23:48
口味問題，現(xiàn)在年輕一輩大都不喜歡吃

作者: 機(jī)車迷 時間: 2016-9-13 08:11
吃跌卡肥，莫吃

作者: 豬圓玉潤 時間: 2016-9-13 10:33
現(xiàn)在很多少口味啊，有老藥桔，佛手，陳皮，都很好吃

作者: 距離 時間: 2016-9-13 10:51
還做大呢，一年中秋來臨時，人都快虛脫了。要是做大了，那不是要錢，是要命。。。。。。。。。。。。。需要大量資金投入增加人力物力，誰去投資？

作者: gengy12 時間: 2016-9-13 12:05

距離發(fā)表于 2016-9-13 10:51
還做大呢，一年中秋來臨時，人都快虛脫了。要是做大了，那不是要錢，是要命。。。。。。。。。。。。。需要 ...

靠人工，沒機(jī)械投入，做死也是量有限，批量生產(chǎn)才能多

作者: 距離 時間: 2016-9-14 08:50

gengy12 發(fā)表于 2016-9-13 12:05
靠人工，沒機(jī)械投入，做死也是量有限，批量生產(chǎn)才能多

是啊，但是有了機(jī)械的加入，速度上去了，可因?yàn)楸砥に执嘤脵C(jī)器容易壞所以配方需要更改，質(zhì)量口感下降了..................就很難吃到正宗手工大朥餅了。

作者: 資源整合 時間: 2016-9-14 11:52
口味清甜，肥而不膩。。。。。吃一口不知道得走多少步才消化完

作者: 小陳迷糊糊 時間: 2016-9-14 14:13
所以你想表達(dá)什么？特色為什么一定要走出去？中國那么多地方特色走出去有幾個？

作者: HEEY 時間: 2016-9-15 00:07
這餅剛出爐最好吃放沒兩三天有些已經(jīng)出油了現(xiàn)在這社會人肚子不餓看到這么多油就怕出油吃起來就不一樣了還談什么廣告包裝

作者: taobao天貓 時間: 2016-9-15 14:36
基礎(chǔ)都沒弄做出去基本的準(zhǔn)備有嗎都是個人的能做多大呢沒領(lǐng)頭的呀我做了這幾年潮州運(yùn)營就知道想做出去但又不了解外面的行情對渠道都沒打通今年外地的新品牌就進(jìn)到潮州賣全國賣爆我們呢再好吃也推不了估計現(xiàn)在連最起碼的保質(zhì)多久都不清楚吧

作者: 快圖美沖印 時間: 2016-9-17 14:23
我中秋前買了幾塊，有點(diǎn)膩。（個人口味）

作者: 單身貴族佳佳 時間: 2016-9-17 16:24
包裝太高檔顯得太浪費(fèi)了

作者: 老公 時間: 2016-9-17 21:55

小錢發(fā)表于 2016-9-12 11:53
然后呢
發(fā)此文的用意在哪里，
你是想分朥餅一杯羹沒人肯讓你進(jìn)來

一言點(diǎn)中要害

作者: 故事的人生 時間: 2016-9-18 17:37
太甜了應(yīng)該做些改善現(xiàn)在宣傳的方式那么多肯下些功夫不難

作者: 只剩下背影 時間: 2016-9-18 18:13
朥餅卡肥，吃不下

作者: 通天香 時間: 2016-9-19 10:16
好肥好油，跟時代倡導(dǎo)的飲食品味不符合

作者: 消毒柜 時間: 2016-9-21 00:06
不過一種垃圾食品吃多了得三高是沒問題，如果不是看在拜老爺拜祖先的面份上恐怕連本地都賣不了幾塊還想走出去，想多了樓豬這餿主意出得太離譜。

作者: 冷場王 時間: 2017-8-31 15:28
大潮州有功夫茶可以配，其他地方不同

作者: Lick的雜談 時間: 2017-9-4 15:27
除非是突然想到，不然我也不會吃朥餅。
太甜太膩，口味真的很小眾了。
你拿給小孩吃，他們也只吃餡料。
如果能改良口味口感，也許能走出去。

作者: 電信寬帶報裝 時間: 2017-9-6 16:13
賣外面記得送茶葉，讓客戶覺得不油膩。

作者: hg16920 時間: 2018-3-17 11:58
建議不要做太甜，個頭也做小一點(diǎn)，不然一次吃一個太膩，（一次吃到怕，以后就不太想吃了）用掰的分開吃，有時吃不完，影響下次食用，加上獨(dú)立包裝，吃了不會油手。如果想在網(wǎng)上推廣，就做個精美的外包裝，多種口味混裝，搭配潮州茶，喝茶配點(diǎn)心，挺好的。

作者: 財哥123 時間: 2018-5-13 11:10
確實(shí)難做，我自己有賣腐乳餅小吃也賣不了外地

作者: 自信的信心 時間: 2018-6-16 12:40
個人覺得潮州勝餅可以去申請非遺，別的地方無的

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