潮州朥餅做不大，走不出去的原因

gengy12

朥餅是潮州傳統(tǒng)的美食，色澤金黃鮮艷、皮酥薄脆，豆沙餡厚潤滑，口味清甜，肥而不膩，有潮州本地月餅之稱。
但為什么潮州朥餅一直做不大，走不出去的呢？
個人認為有以下幾方面原因：
第一,手工制作，工序繁多，不利于批量生產(chǎn)。
第二，包裝簡陋，不大氣，不利于送禮。
第三，餅皮蘇碎，不利于快遞。
第四，家庭式生產(chǎn)，原料配比保密，沒有大資金投入。
第五，沒有適當?shù)男麄�，其它地方的人認識不足，只在潮州本地口口相傳。

馬天佑

確實朥餅就做我們潮州自己人的生意

小錢

然后呢
發(fā)此文的用意在哪里，
你是想分朥餅一杯羹沒人肯讓你進來
還是你想自己做大！沒錢在找人！

海邊山里人

還有一個是口味問題，朥餅都太甜了，應該做出改良，以適應現(xiàn)在生活健康的需求，要不朥餅也不能經(jīng)常吃。

奮斗的爛泥

沒下防腐劑。不能久存也是其中之一～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～·


不像那些月餅，放三五年，改個包裝，送禮倍有面子

gengy12

小錢 發(fā)表于 2016-9-12 11:53
然后呢
發(fā)此文的用意在哪里，
你是想分朥餅一杯羹沒人肯讓你進來

就是想說說為什么其它地方的月餅賣那么遠,而本地的卻走不出去

青春無極

奮斗的爛泥 發(fā)表于 2016-9-12 12:24
沒下防腐劑。不能久存也是其中之一～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～·

朥餅夠油的話不加防府劑放一個月應該沒問題

smart

主要還是市場需求問題�，F(xiàn)在提倡素食朥餅不合現(xiàn)代人需求。

葡萄月

前幾天剛剛寄了一小箱去北京朋友那，今天拍照我看，雅雅，沒碎，前提是人家專門點名要嘗嘗我們這個“潮式月餅”，可見名聲也不算小了。只能說感覺比較小眾，但實際上，在潮人圈子里還是屬于少不了的一環(huán)，做法是沒改進，但是也是完全繼承傳統(tǒng)了，有可惜的地方，也有可喜的地方

對不起謝謝

gengy12 發(fā)表于 2016-9-12 12:31
就是想說說為什么其它地方的月餅賣那么遠,而本地的卻走不出去

Boss連一個月30塊錢的廣告費都不肯做、你拿什么說走出去開拓市場

有事漂流瓶聯(lián)系

你平時沒事的時候會經(jīng)常買去吃嗎？

傷夢人

難道只有我一個人覺得太甜不好吃。。。。。。。。。。。
如果不是過節(jié)拜祭或者送禮需要，應該沒多少人平時會去買來吃

不懼笑話

樓上說的才是重點，就是口味問題！

醉酒戲紅顏i

口味問題，現(xiàn)在年輕一輩大都不喜歡吃

機車迷

吃跌卡肥，莫吃

豬圓玉潤

現(xiàn)在很多少口味啊，有老藥桔，佛手，陳皮，都很好吃

距離

還做大呢，一年中秋來臨時，人都快虛脫了。要是做大了，那不是要錢，是要命。。。。。。。。。。。。。需要大量資金投入增加人力物力，誰去投資？

gengy12

距離 發(fā)表于 2016-9-13 10:51
還做大呢，一年中秋來臨時，人都快虛脫了。要是做大了，那不是要錢，是要命。。。。。。。。。。。。。需要 ...

靠人工，沒機械投入，做死也是量有限，批量生產(chǎn)才能多

距離

gengy12 發(fā)表于 2016-9-13 12:05
靠人工，沒機械投入，做死也是量有限，批量生產(chǎn)才能多

是啊，但是有了機械的加入，速度上去了，可因為表皮酥脆用機器容易壞所以配方需要更改，質(zhì)量口感下降了..................就很難吃到正宗手工大朥餅了。

資源整合

口味清甜，肥而不膩。。。。。吃一口不知道得走多少步才消化完